Betriebsleitung Salzburg (m/w/x) MO-Fr

Wir, die Österreichische Mensen Betriebsgesellschaft m.b.H. (100% im Bundeseigentum zum BMBWF gehörig), sind der gastronomische Dienstleister an Universitäten, Fachhochschulen, Schulzentren sowie auch in Betriebsrestaurants. Unsere über 300 ausgebildeten und motivierten Mitarbeiter:innen stellen sich täglich in 60 Betrieben in sieben Bundesländern den spannenden und herausfordernden Aufgaben, die unsere Gäste (überwiegend Studierende) an uns stellen.

Im Fokus steht die frische Verarbeitung von regionalen, saisonalen Zutaten, um höchste Qualität zum Gast zu bringen. Diverse Zertifizierungen (Österr. Umweltzeichen, Austria Bio Garantie, MSC/ASC usw.) im Bereich der Nachhaltigkeit bzw. der österreichische Aktionsplan für eine nachhaltige öffentliche Beschaffung (naBe), dem wir unterliegen, haben uns in der Bildungsgastronomie bzw. Gemeinschaftsverpflegung zu einem führenden und am Puls der Zeit agierenden Anbieter gemacht.

Anstellungsart: Vollzeit

Deine Aufgaben im Detail – was wir unter deinen Qualifikationen verstehen:

• Organisation im Griff: Du übernimmst die Gesamtverantwortung für den gesamten Mensabetrieb - vom Team über den Verkauf bis zur Qualitätssicherung.
• Führen mit Klarheit: Du leitest ein Team von 3–6 Personen, planst Einsätze und entwickelst dein Team weiter.
• Verkauf im Blick: Du gestaltest Zusatzverkauf, Catering-Angebote und arbeitest am Ausbau unseres Services mit.
• Gäste im Fokus: Du pflegst die Beziehung zu Kund:innen und Partnern – freundlich, professionell und lösungsorientiert.
• Mitten im Geschehen: Du packst mit an, zeigst Präsenz und bist Ansprechperson im Tagesgeschäft.
• Zahlen & Systeme im Griff: Du arbeitest mit unserem Warenwirtschaftssystem und behältst Bestellungen, Lager und Qualität im Blick.

Anforderungen – das bringst du idealerweise mit:

• Ausbildung als Koch/Köchin (LAP)
• Mehrjährige Führungserfahrung in einer Großküche, in der Gemeinschaftsverpflegung, in der Hotellerie oder Gastronomie
• Freude an Teamführung und Organisation
• Grundkenntnisse in HACCP und Küchenlogistik
• Sicherer Umgang mit dem PC (Bestellungen, Planung, Inventur)
• Qualitätsbewusstsein und Verlässlichkeit, auch in stressigen Situationen

Warum sich eine Bewerbung bei uns lohnt?

• Montag bis Freitag, Tagdienst – deine Abende, Wochenenden und Feiertage gehören wieder dir!
• Planbare Arbeitszeiten – kein Schicht-Hopping mehr!
• Sicherer Job mit Sinn: Versorgung von Studierenden und Mitarbeitenden.
• Kostenfreie Verpflegung während deines Dienstes
• Gemeinschaft und Wertschätzung: Wir feiern Erfolge gemeinsam!
• Faire Entlohnung ab € 3.200 brutto/Monat, mit Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation
• Gute Lage an der Uni Salzburg mit öffentlicher Anbindung

Wenn du deine Erfahrung einsetzen, Verantwortung übernehmen und ein Team führen möchtest, aber keinen Gastro-Stress und Abenddienste willst, dann bist du bei uns genau richtig. Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Eintrittsdatum: ab sofort

Gehalt: 3.200,00 € brutto pro Monat (Die Entlohnung richtet sich nach deiner Berufserfahrung und Qualifikation und erfolgt bei einer Vollzeitbeschäftigung im Ausmaß von 40 Wochenstunden. Die Einstufung und Verwendungsgruppe erfolgen gemäß dem Kollektivvertrag für die Gastronomie.)

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