Chef de Partie Patisserie (m/w/d) || Restaurant Buech in 8704 Herrliberg

Was macht einen Ort zum Lieblingsort? Und wie lässt sich der kulinarische Zauber von Jahreszeiten und Regionen auf dem Teller bannen? Auf diese Fragen suchen wir jeden Tag neue Antworten. Gastronomie bedeutet für uns menschliche Wärme, Freude, Kreativität und Grosszügigkeit.

Zu der Andreas Caminada Welt gehören verschiedene Betriebe und Projekte. Das Schloss Schauenstein gilt als eines der drei besten Restaurants der Schweiz und das angeschlossene Boutiquehotel verfügt über neun einzigartige und individuell eingerichtete Zimmer. Zusätzlich zu seinen 3 Michelin-Sternen führt der renommierte Restaurantführer Gault&Millau Andreas Caminada mit derzeit 19 Punkten und ehrte ihn in den Jahren 2008 und 2010 mit seiner begehrten Auszeichnung „Koch des Jahres“.

Zum Unternehmen Andreas Caminada gehören neben dem Schloss Schauenstein auch das vegetarische Restaurant OZ, das Boutique Hotel und Gourmet Restaurant Mammertsberg, das acasa Catering, das Caminada-Magazin, der Zweitrestaurantbrand IGNIV sowie die Stiftung „Fundaziun Uccelin“ und die Casa Caminada; ein Gasthaus, welches neben einer Beiz, einer hauseigenen Bäckerei, einem Kulinarik-Keller auch über 10 Gästezimmer verfügt.

Anstellungsart: Vollzeit

• Verantwortung für die Zubereitung und Präsentation von hochwertigen Dessert

• Kreative Mitgestaltung und Weiterentwicklung der Dessert- und Patisserieauswahl im Einklang mit der Küchenphilosophie

• Sicherstellung von gleichbleibend hoher Qualität, Geschmack und Ästhetik

• Planung und Organisation des eigenen Postens inklusive Mise en Place und reibungslosem Ablauf im Service

• Fachgerechter Umgang mit edlen und saisonalen Produkten

• Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)

• Aktive Zusammenarbeit mit der Küchenleitung und den anderen Postenchefs

• Mitverantwortung für Warenbestände, Bestellung und sachgerechte Lagerung hochwertiger Produkte

• Beitrag zur kontinuierlichen Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots im Bereich Patisserie

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Patissier/e
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Exzellente Kenntnisse in klassischer sowie moderner Patisserie
• Erfahrung mit innovativen Techniken (z. B. Sous-vide, Molekularküche, 3D-Schokoladendruck)
• Sicherer Umgang mit hochwertigen Rohstoffen und saisonalen Produkten

• Entfaltung und Laufbahn in der Caminada-Welt
• ZVV-Bonuspass für deine tägliche Mobilität
• Einkaufen zum Einkaufspreis und attraktive Rabatte in unseren Outlets
• Persönliche Geschenke zu besonderen Anlässen
• Friends & Family Rate – Teile unsere Gastfreundschaft mit deinen Liebsten
• Einen freien Tag rund um deinen Geburtstag – flexibel innerhalb von zwei Wochen einlösbar

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