Koch (m/w/d) für Japanische Küche

Fine Japan Cuisine

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Zubereitung und kunstvolles Anrichten japanischer Gerichte auf Fine-Dining-Niveau

(Sushi, Sashimi, Teppanyaki, Kaiseki etc.)

Sorgfältiger Umgang mit frischen und hochwertigen Zutaten

Einhaltung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)

Kreative Mitgestaltung von Menüs und saisonalen Gerichten

Organisation und Mise en place am eigenen Posten

Unterstützung bei besonderen Veranstaltungen und Degustationsmenüs

Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder mehrjährige Berufserfahrung in der

japanischen oder Asiatischen Küche

Fundierte Kenntnisse in traditionellen japanischen Kochtechniken

(Sushi, Tempura, Yakitori, Kaiseki, Ramen, Teppanyaki)

Sicherer Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten sowie ausgeprägtes Hygienebewusstsein

Präzise und strukturierte Arbeitsweise mit Liebe zum Detail

Teamgeist, Disziplin und Leidenschaft für Asiatische Kulinarik

Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse

Wir bieten

Ein inspirierendes, hochwertiges Arbeitsumfeld mit internationalen Gästen

Arbeiten mit exzellenten, authentischen Produkten

Raum für Kreativität und Weiterentwicklung

Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten (z. B. Sushi-Kurse, Sake-Trainings)

Überdurchschnittliche Bezahlung und Verpflegung im Dienst

Ein respektvolles, familiäres Team mit klaren Strukturen

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