Restaurantleiter (m/w/d) Sommelier / Sommelière

Für unser 2-Michelin-Sterne-Restaurant by Dennis Ilies in einem der exklusivsten Hotels Europas

Inmitten unseres kleinen, feinen 5-Sterne-Superior-Hotels – dem vielleicht edelsten Rückzugsort Europas – suchen wir ab 15. Juni 2025 eine leidenschaftliche Persönlichkeit mit tiefem Weinverständnis und echter Gastgeberkultur: eine/n Restaurantleiter/in & Sommelier / Sommelière (m/w/d), die/der mit Freude, Hingabe und Teamgeist unser Hotel & Gourmetrestaurant bereichert.

Was uns ausmacht:

Unser Anspruch ist das Außergewöhnliche – in Küche, Weinkeller und Service. In unserem mit 2 Michelin-Sternen und 18 Gault&Millau-Punkten (4 Hauben) ausgezeichneten Gourmetrestaurant verwöhnen wir unsere maximal 16 Hausgäste und maximal 26 externe Gäste (inkl. Logisgäste). Gemeinsam mit der ambitionierten Küchencrew rund um Dennis Ilies gestaltest du kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau. Als Sommelier bist du dabei das vinophile Herzstück unseres Restaurants.

Anstellungsart: Vollzeit

• Sehr gute Gastgeberqualitäten und herzlicher Umgang mit unseren internationalen Gästen und Kollegen
• Versierter Weinservice am Tisch: Dekantieren, Vinieren, Karaffieren mit Souveränität und Stil
• Kompetenz im Tranchieren und Filetieren am Tisch – mit Gespür für den besonderen Moment
• Fachgerechte Einlagerung von Weinen sowie Verantwortung für Wein- und Getränkelager inklusive Pflege der Lagerlisten

• Kreation einer alkoholfreien Getränkebegleitung in Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef – u. a. mit Einsatz unseres Rotationsverdampfers

• Entwicklung und Zubereitung moderner und klassischer Cocktails

• Selbstständiges Bestellwesen und Kontrolle des Wareneingangs
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef und Geschäftsleitung bei der Entwicklung von Menüs, Getränkekarten und korrespondierenden Weinbegleitungen inkl. Preisgestaltung
• Aufbau und Pflege von Kontakten zu Winzern und Weinhändlern
• Gewissenhafte Mise-en-Place-Tätigkeiten und ein Auge fürs Detail
• Freude daran, gelegentlich Shuttlefahrten für unsere à la carte- und Hausgäste zu übernehmen

• Leidenschaft für Wein und exzellente Produktkenntnis, gerne mit Zertifizierung
• Erfahrung im Fine Dining
• Stilsicherheit, Kommunikationsfreude und ein feines Gespür für Gäste
• Teamplayer mit Begeisterung für außergewöhnlichen Service und sehr guten Gastgeberqualitäten
• Sicherer und charmanter Auftritt im klassischen Service mit besten Umgangsformen
• perfekte Deutsch- und Englischkenntnisse
• soziale Kompetenz und Teambereitschaft
• freundliches und offenes Wesen
• humorvoll
• Bereitschaft und Spaß an abteilungsübergreifender Zusammenarbeit
• B-Führerschein

• Im Sommer genießt du eine 4-Tage-Woche, im Winter eine 6-Tage-Woche – mit der Möglichkeit auf eine Jahresstelle
• Arbeiten in einem vielfach prämierten Haus – SLH-Mitglied und stolzer Gastgeber eines mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichneten Gourmetrestaurants
• Raum für Mitgestaltung, Austausch auf Augenhöhe und echte Freude an der Arbeit
• Ein exklusiver Gästekreis, der Genuss und Kompetenz zu schätzen weiß
• Kostenlose Unterkunft im komfortablen Einzelappartement
• Erstklassige, frische Verpflegung – auch an freien Tagen, während der Saison
• Ermäßigter Skipass und Sommercard für die Arlberg-Region
• Ein inspirierendes Arbeitsumfeld, das Qualität, Kreativität und Menschlichkeit in den Mittelpunkt stellt
• Family & Friends Raten und viele Benefits u.a. kostenlose Spa-Behandlungen, Teamevents, Fortbildungen, …

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